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鸡只的浸烫和---
我国大部分屠宰厂采用的浸烫水温是59~61℃,时间为40~90秒,虽然这种浸烫温度能够较快地灭水中的大肠,但同时也损伤鸡只表皮下组织和胶原蛋白,直接造成鸡只重量的损伤和保湿能力的降低,过度浸烫是屠宰厂内部可能导致---的产肉量损失的主要原因。
在---的---操作体系中,为了获得高的产肉量,要将浸烫温度设定到符合消费者要求的低值,浸烫温度是51~55℃,浸烫时间应低于3分钟(低于90秒)。
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根据肉鸡屠宰加工的生产流程,现汇集了多家现代化肉鸡屠宰厂常见的问题和技术观点,提出解决这些问题的一些措施,半自动a型立式---机设备,希望肉鸡屠宰商家能够生产的鸡肉产品和提高鸡肉产量。
肉鸡停料
肉鸡出栏前停料时间太短是一个常见问题,太短的停料时间会导致肉鸡的嗉囊和肌胃中残留饲料,这不仅造成饲料的浪费,还会引起肉鸡在抓鸡和运输过程中的应激以及鸡只率的增加,同时,半自动a型立式---机设备助理,---道内容物过多会造成微生物污染鸡肉产品的概率更高,也会因为生产线运转缓慢、和返工导致工作效率的降低,肉鸡从停料到屠宰的时间是8-10小时。
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