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宰杀设备机器操作视频
开膛掏内脏
1)肉鸡开膛掏内脏高架输送线主要完成的工序:开膛、掏内脏、切头、清洗等。
2)该高架输送线挂钩间距:8英寸(203.2mm),采用标准驱动链条,链条节距t=25.4mm,变频调速。
3)将掏出的内脏放入内脏滑槽内,鹌鹑宰杀设备机器操作视频,由检疫人员检验,检验合格的鸡进入下道工序,检验合格的鸡内脏进入内脏加工间处理,宰杀设备机器操作视频,不合格和内脏放入封闭的小车内拉出屠宰车间处理。
4)内脏通过分离出来,鸡肠通过清洗整理后入冷库冷藏,鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面的油脂脱下来,再由剥胗皮机把胗皮剥下来,清洗整理后入冷库冷藏。
5)去内脏后的在预冷之前必须进行清洗,---的。
4、预冷
1)预冷分池预冷和螺旋预冷机预冷,池预冷占用的面积比预冷机预冷要大。
2)预冷水温:0-2℃,预冷时间:45min。
3)预冷好的要通过沥干机或高架输送线将体内的水沥干。
4)预冷后的鸡中心温度在10℃以下。
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分割包装
1)分割高架输送线挂钩间距:8英寸(203.2mm),采用标准驱动链条,链条节距t=25.4mm,变频调速。
2)在高架输送线上有分割操作人员分割不同的部位肉,把分割肉放在平板输送机上传送到分拣工位进行分拣。
3)把分拣后的部位据要求称重后真空包装,放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库(-30℃)结冻或到成品冷却间(0-4℃)保鲜。
4)将结冻好的产品托盘后装箱,进冷藏库(-18℃)储存。
5)分割包装间温控:10-15℃。
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输送线是由t型轨道,尼龙悬挂滑架,不锈钢(或锰钢镀锌)锚链条,不锈钢挂鸡(鸭、鹅、兔、鹌鹑)钩,导向轮总成和调速减速机、链条涨紧装置七大部分组成的,通过严格合理的安装后,形成独立的、能进行悬挂输送作业的家禽(或兔类)宰杀、浸烫、---、掏脏、预冷、分割流水线。
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